2015年春台茶18號紅玉-頂馨紅茶及2020年夏特選等級紅玉

前言:這幾天我無意中和同事講到茶並且說我的18號快喝完了,就那麼剛好他們家老弟在日月潭作紅茶而且去年還得了18號金質獎,那自然站長是不會放過任何喝好茶機會就麻煩他拿個茶樣,剛好我前陣子有想去日月潭附近逛逛幾家出名的紅茶店,因為我還沒有真的和當地茶商買過18號,以前喝的感覺是大眾型的一包幾百塊機剪茶,最多我喝過大稻埕有記的18號但他們製作的口味比較熟,也有焙過火,所以味道與日月潭作法不一樣自然味道也不一樣,可能茶友有很多都喝過最近幾年日月潭紅茶的比賽等級,但站長確實沒有喝過主要是價格已經漲上來,目前優質獎四兩一千一,那麼1斤就是要4400,但今天站長直接透過當地茶商拿到今年第一手的春茶一斤是1600等(ps2)喝起來cp值很高,原來日月潭紅茶18號的味道是這樣,同事說他們家一直都做這個味道所以對他來講18號就是這個味道但對我而言這茶的味道可以媲美東方美人,難怪目前一斤可以來到四五千的比賽茶確實是物有所值,那今年味道如何茶友慢慢往下看。

泡法:1300cc鐵壺,100度C埔里山泉水,今天溫度29.1度濕度65%,白蓋杯110cc,杯:米粒杯,4公克,不溫潤因為是有機茶第一泡20秒第二泡30秒以後類推,尾泡還有餘韻,約六泡,另這泡情況特殊是有著蜒過的所以站長在拿捏公克數上當我第一次聞到茶乾時那個野香蜜香就很明顯直覺應該要量少點,拿捏兩次後感覺和東方美人的量差不多。

 

品飲心得:台茶18號的紅玉一般見解是薄荷+肉桂味但每個人感受不一樣,我喝到的喉韻是野香氣加上蜜糖香氣而且有點帶勁,今天我是第二次泡昨天第一次我用5公克香氣直衝腦門有點承受不住,所以第二試改4公克味道就較為緩和但又不失18號特有的香氣,第一口喝到時喉韻讓我想起東方美人作成的綠茶口味,很難形容那種滋味,而且這是全發酵茶,喉韻除了野香氣加上蜜糖香氣還有一種蜂蜜香、柑橘類香氣還有很重的熟果香氣(ps補充),口感甘甜,熟果香密香氣濃郁,還帶點白花香氣,不苦澀,沖茶時滿屋子茶香氣,所以味道很複雜且不需加糖就很好喝,有機會如果沒有喝過可以試試看這泡茶,這泡是全手採有機紅茶而且是相對比較平價這種高等級手採茶味道站長建議老茶人直接5公克新手上路3-4公克,因為這已經有點不太像紅茶,他們的發酵度拿捏比較輕茶湯顏色還沒有到深紅色但茶乾是接近黑色與一般紅茶顏色一樣可能是稍微輕一點,與我們一般認知的日常用的紅茶等級差距很大所以是較高等級的紅茶那麼味道自然不平凡,作的比較沒有那麼熟才能發揮出這泡茶特殊的香氣兼具口感與喉韻,喉韻持久度約12-15分鐘,新手平常沒喝過高等級的手採日月潭紅玉重量上3-4公克較恰當因為這種特殊香氣對新手來講太重(每個人感受不一樣可以自行拿捏),但對於站長這種茶人來講當我第一口喝到時第一想到的一句話就是原來紅茶可以這麼好喝

 

正式介紹:(這是編號7之前的試茶報告下面新增了編號6的說明)
茶廠:頂馨紅茶
品名:台茶18號紅玉另有40-50年老欉阿薩姆紅茶
fb粉絲:https://www.facebook.com/bear0002013
發酵度:90-100%
生熟:全熟
年份:2015年
季節:春茶第一採
有機非有機:自然農法種植
重量:同事給75公克試茶用
包裝方式:錫箔紙包
站長評分:9.5
站長有賣試茶包請查看購買頁面編號6.7另外也有編號8阿薩姆混台灣山茶紅茶請點我
適合年齡:10以上都可建議是有時常喝茶的朋友購買新手少喝茶的泡的量要拿捏少幾公克看自己口味去調整。
以下我們就來看圖了:圖八上面有電話地址想買的可聯繫一下









另外站長最近新增庫存編號6,2020年夏 增加浪菁程序特製日月潭無農藥小綠葉蟬叮咬頂馨紅茶貴妃茶香台茶18號紅玉
這泡基本上就是加強版的感覺發酵程度比較高香氣比較濃郁很多大概多了20%喉韻持續停留時間也較長20%比編號7還要濃郁的蜜香柑橘熟果香氣多很多,黃老闆特別要站長推薦給大家這泡新研發的18號紅茶,如果反應很好的話站長可能會獨家經銷因為量不是很多。

後記:會看茶菜應該可以看出發酵度,那麼目前日月潭的紅茶製作可能各茶廠間有些差異因為我只有喝過一泡可能未來還會喝更多泡以這泡而言說實在喝起來兼具了高香與喉韻,顯然主辦單位與地方有用心經營,以上就給茶友當參考,茶還是要現場喝過才能知道是否喜歡有機會可到他們店裡喝看看喜歡再買,另外站長之前有提到過對於製茶師而言沒有所謂的發酵度幾%也就是說這茶條索是黑色那麼也可能分較重的發酵與輕一點但做出來的茶乾一樣是黑色,但喝起來和茶菜是不一樣的這就是所謂的沒有幾%要發酵到再重一點也可以,乾燥過後不能焦掉就是了,不過我感覺他們發酵度與一般紅茶應該差異不大最主要是做好後要機器焙火就是乾燥過程乾燥一般也是用烘培機器來乾燥只是我認為他們乾燥的程度不像一般紅茶出現深紅色湯色,感覺上他們的烘培度不高這是為什麼茶湯顏色接近琥珀色的原因,但如果我用馬克杯喝那麼茶湯顏色會是較深的紅色不過比起一般機剪紅茶泡沫紅茶店的顏色要稍微淺這業者如何製作如何拿捏完全看師傅功力,我們來講解一下紅茶製作過程1.採茶.2.萎凋.3.揉捻.4.解塊.5.發酵.6.乾燥(烘培),其他就是看要不要分級包裝有些業者只有分比賽不比賽有些業者還把不比賽一般賣的分級這看業者如何販售站長不很了。

 

ps:今天有向同事詢問關於這茶有東方美人的口感是否是有經小綠葉蟬咬過,他的回答是確定的所以站長才有聞到那個蜂蜜+柑橘類特殊香氣,同事有說明是因為沒有噴農藥的有機茶所以小綠葉蟬會來吸食,製作時有咬過和沒咬過都混合一起製作,那春天小綠葉蟬吸食的比率可能不高,所以味道還夾雜了本身紅茶香氣,但我還是認為這泡的蜜香氣還滿重的所以這算是蜜香紅茶的範圍了,喝完今年春茶可期待夏茶看看味道各不相同因為這是混合一起製作所以四季味道應該不相同,同事有講過一年八採可見得每年的量滿多的不怕你喝不到只怕你不來買,所以我有點期待夏茶第一採味道如何今年如有拿到茶樣一樣會Po上來並評論夏茶味道如何,另外由於此茶是有小綠葉蟬咬過所以我感覺這個發酵度會較為剛好可能還可以再輕一點好,夏茶可能發酵度可以拿捏得再輕一點那股蜂蜜糖香會更強烈(對我來講是這樣),機會不多聽同事講剩下不到50斤每年幾乎都賣完比較多;還有這種紅茶由於有東方美人或凍頂貴妃茶的著蜒味所以我特別給他一個名子以便區隔否則我也不知道要叫甚麼因為與一般紅玉味道有所不同,所以我先暫時稱為”日月蜜香紅茶“;站長已經有交代要買老欉阿薩姆四兩給我試試,如果不錯也是會po上來推薦一下。

 

 

ps2:特別向茶友補充,1600是一斤裸裝的價格不含運費且是當地售價裸裝就是不含紙罐或鐵罐也沒有包裝只有簡單的錫箔包就像上面第一頁那個包裝,通常條型的紅茶有分75公克、150公克包裝,很少有300公克包裝因為會很大包,所以一斤通常是4包150公克裝,至於75公克和150公克價格多少站長沒有細問,所以你們可以向茶商問清楚且這個價格是不一定會全年此價格,也有可能下個月或下一採就漲了看茶商的收穫或成本而定還有市場售價,因為這個價格以日月潭手採自然農法站長認為太超值,所以未來價格如何是不確定的。

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