2010年冬山記茶舍炭焙烏龍

前言:今天來po一下目前台茶流行口感稍微有點陳韻的2010年冬山記茶舍炭焙烏龍確實是當時現場去跟山記林老闆買的茶,我自己收茶都有做紀錄並且每年都有品飲紀錄,但是台茶比較少紀錄多半是普洱,但最近一兩年也開始做紀錄,這是因為台茶其實也是研究重點且我自己認為對於台灣市場而言台茶其實市場佔的比率比較大,由於今天天氣特別熱室內29.9度又是中午喝完滿身大汗。

泡法:紅土標準六杯、100度開水、1200cc鐵壺、杯斗笠、六公克,溫潤5-10秒第一泡30秒第二泡40秒以此類推,約可5-6泡,炭培茶基本上不耐泡尾泡第六泡味道已平淡但還是稍微有點味道。

 

品飲的心得:由於近幾年烏龍比較走向偏生輕發酵的口感,所以喉韻比較沒有傳統的濃郁芭樂果香味取代的是炭焙火味(因為這泡有炭焙)和刺鼻果香生茶香味帶點杏仁辣味(或可講肉桂味比較貼切)稍微帶點芭樂味混合一起,第三年半已經有轉出輕微的陳韻就是剛講的杏仁刺鼻的辣味,口感已經沒有新買濃郁炭焙香喝起來較為淡香半熟果香、蜜花香的烏龍韻喉嚨會有點卡卡的,這種味道其實我自己感覺是另外一種香氣,喉韻出現時間第3-4杯斗笠以後持續時間約5-6分鐘,苦澀度稍微對於常喝茶的茶友沒感覺但對於新手會稍微一點點苦澀,這就是目前台茶的普遍口感,鹿谷鄉農會比賽茶就是這個味道(不過他們沒有炭焙),所以今天站長特別關照一下特愛這種味道的廣大茶友,不要說我都不po因為每次喝我的身體無法負荷但對於胃部強健的茶友來說這種茶真的是不賴好喝又香甜順口滑潤;另外當天買時還有喝到黑金仔老茶因為是4年前喝的依稀記得老茶陳韻重濃郁厚實其他忘了下次我有空跟老闆買一些來po,林老闆當天早上10點左右就在場泡給我和幾位茶友喝,為人相當客氣友善完全沒有架子,所有藏壺說有兩千多把所以茶壺你們去也可以看一下,喝到12點多我們才走當天喝的茶有傳統半生熟烏龍(凍頂小葉種)、冬片(霜凍茶)、黑金仔茶,黑金仔茶當時問很像也是接近一萬一斤所以現在多少還請自行詢問林老闆,半生熟烏龍我有買半斤還有一點點下篇茶評來講這泡。

 

正式介紹一下
茶商:南投鹿谷凍頂山記茶舍
年份:2010年冬
售價:請洽詢山記
站長評分:9.3 (以目前的高級組非傳統口感去評)
焙火口味:三分機器烘焙三分炭
發酵:輕發酵
生熟:約7分熟
適合品茶年齡:10以上喜歡輕發酵口味胃部可負荷可考慮。
茶商網站:台中店山記京華
http://www.shanjicha.com/index02.html
產品說明:
http://www.shanjicha.com/shopping02.html
以下來看圖片了,因為我只有買4兩所以只有個小錫箔紙包目前應該已經有產品包了所以沒有圖






泡完感想:以上圖可以自行判斷,其實多數人都是喝這口味,這是市場主流,低發酵茶高焙火,其實也是不錯喝。

 

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