下關茶廠2005年T8653三月簡體雲鐵餅與唐造薄胎純朱泥壺

前言:今天推薦的是2005年8653三月產的簡體雲鐵餅,唐造朱泥是唐人工藝出版社所推出的薄胎小品朱泥水平約六杯但小於六杯一點,因為有點年份純朱泥尤其薄胎實在是貴到有點要賣樓的地步所以唐人有賣我也就不猶豫,薄胎朱泥並不好找又是專門出茶書的唐人所出品品質有一定水準我實際泡生茶茶湯水準也不錯,朱泥其實因為收縮比大且泥料較細緻所以使用上要特別注意我也是有驚破一把朱泥壺雖然不嚴重不過也是很心痛而且我還有稍微溫壺也是破所以溫壺的步驟一定要非常的嚴格千萬不可掉以輕心所以今天來教一下何謂最嚴格的溫壺這是賣壺的壺商教的結合我自己的使用經驗順便教一下第一次使用朱泥壺的玩家,建議開始玩朱泥壺之前要有一定玩壺壺學基礎否則不要買也不要想要用以免像我一樣發生憾事。

溫壺
第一步冷水淋壺內外含蓋子。
第二步:開始燒水。
第三步:冷水注滿壺燒水開始稍微有點熱度30度將溫水倒進壺內約三分之一壺大小水量混合冷水溢出,不要將茶湯倒出、還不要蓋上蓋子。
第四步
:燒水到半溫約50度將原本壺內的茶湯倒出三分之一將50度左右熱水緩漫倒進壺內到壺滿水,還不要蓋上蓋子。
第五步
:將水燒到80度上下將茶壺內水倒剩一半緩漫注入80度熱水到滿為止,還不要蓋上蓋子
第六步:將水燒到開後將茶壺內水倒到剩下一半將開水緩漫倒滿壺蓋上蓋子,等蓋子與壺身一樣熱度時慢慢往壺身和蓋上等淋上開水。
這樣就完成可以開始泡茶要記得壺都是不可以冷掉的時候泡都要很燙的時候泡如果冷掉要再重新溫壺所以燒水壺要cc數夠一次做完包含泡茶,另外以上說法只是可以降低到最低驚破的機率並不表示100%不會,所以自己最好要有心理準備像我冬天學乖了就一定不用朱泥壺泡尤其是價格有點高的朱泥壺或任何朱泥壺今天因為已經超過25度室內我才開始用朱泥不然平常很少用,有沒有發現我都強調蓋子不要蓋上,最主要會破有部分是因為蓋子會撐破壺身或壺身蓋子不同溫度壺身會弄破蓋子當壺身溫度變高時會比較大支相對壺蓋比較小所以蓋子不會撐破壺身有些朱泥壺因為密合度做得很好或太好就是很容易發生驚破像我這支朱泥壺蓋子就做得比較像早期標準壺比較寬鬆有時候比較懶沒有全部按照以上步驟也是沒有破但還是不要學我這樣比較好要是換上其他朱泥肯定完蛋所以要嚴肅面對每支朱泥壺。
這樣分成六步驟是最嚴格的慢慢提升朱泥壺的溫度,所以我們需要比較大的陶壺燒水壺水量才夠所以用朱泥壺泡茶要有時間耐心和極度茶學修養,一般不建議初學者買純朱泥老壺,玩壺超過4-5年可以開始學比較平價近代的純朱泥,超過十年的茶學資歷才可以開始學老朱泥古壺這一個過程是千萬不能夠省略也要很嚴肅告知茶友因為一把老朱泥你要有眼光看得來起碼也是要十年專研研究除非找名家買人家也不一定願意賣還要看你的資歷如何且一把一般價格在15-500萬或以上看年份誰做的稀有性隨便人家喊你要是不會用弄破那可是損失慘重,有些應該是要放到博物館的稀有品那更是要考慮是否要拿來泡

 

朱泥壺一般認知:建議夏天時才泡冬天驚破的比率高,熱脹冷縮太大容易破,朱泥壺的土胎製作要比一般土來的細就是要精練所以毛細孔小很像是玻璃看起來也像所以物理現象也像,朱泥壺如果是圓球型薄胎泡生茶好喝,那太厚或比較平圓形像肉扁的厚胎壺就是比較適合高焙火鐵觀音之類的,一般是建議圓肚的類型最好是薄胎水平壺泡生茶最好喝是泡高山茶的最佳利器但是泡其他茶就略差比較有局限性,朱泥壺還是要看壺型泥料等各有適合的茶種要試泡喝過才知道,像本篇這泡生茶有點老了也適合。

 

泡法:陶質燒水壺2000cc、水質埔里山泉水、室內溫度27.1度、濕度58度、壺朱泥六杯、杯米粒、秤重六公克、溫潤10秒稍微攪拌一下因為是鐵餅第一泡8秒第二泡16秒第三泡24秒第四泡32秒第五泡累加這要有點功力因為時間不好掌握朱泥壺的發茶性很好所以時間掌握短一點,尾泡約12泡味道還是不錯稍微有點味道但是喉韻猶在苦澀已經完全沒有。

 

品飲心得:下關茶廠8653傳統的鐵餅已經9年了,所以味道已經進入稍微可以喝的時間點,口感有點苦澀的騷香,蜜花香,木質香、稍微煙燻味苦澀是有點苦,但能化,湯水有點甜度,這次因為是用朱泥泡所以香氣比平常紅土泡來的香,喉韻:第二杯米粒喉韻就上來,蜜花香但含蔗香、騷香(類似煙味或燃燒乾燥花味)、木質香稍微焦糖果香等混合其中喉韻持續時間約8-12分鐘且很蜜長,喝下關茶大致上還是要記得這是喝喉韻的茶口感不是非常重要因為新舊茶口感都不是非常好,所以喝茶功力要具備一定基礎。

 

正式介紹一下
茶廠:雲南大理下關茶廠
年份:2005三月
茶餅類型編號:簡體雲T8653鐵餅
生熟:生
重量:357克
倉儲:乾倉
站長綜合評分:9 +(今天用朱泥泡分數有加到)如果單純以喉韻來評9.4
適合飲茶年齡:10以上(喜歡普洱茶友)
以下來看壺圖和茶湯圖
需要試茶包可洽詢以下網頁編號47
https://itandtea.net/?p=9734

這把內行人應該可以看出如何請自行判斷




可以看外觀稍微有點皺皺的這是朱泥薄胎燒的時候收縮多少會產生的狀況是正常的






這壺底其實因為燒的時候收縮沒有很平大概右邊平左邊隆起這是比較可惜的地方否則整支完成度高但這種瑕不掩瑜小缺點我並沒有非常在意因為這種平價朱泥壺難免會有些小缺點











尾泡


來比較一下朱泥和紅土的顏色差朱泥比較暗紅左邊是本篇朱泥右邊是一般紅土
後記:這篇有點長因為一次介紹兩種,大家參考就好,朱泥壺如果是名家但助工作的現代的一把水平頂多3000-6000上下像這把不是名家但也是出版社的作品一把兩千有找(記得很像是請詢問唐人),所以沒有一般人想像中那麼貴但現在很像已經賣完了,我這也就只有這支還稍微有點瑕疵但還是很好用(請勿詢價非賣品),想要的話可以問問唐人還有沒有庫存,這支其實是平常拿來練功夫用的還要持續練下去。

 

補充:其實朱泥壺站長是算沒有非常內行,因為朱泥壺的價格通常比紅土要貴且比較稀有,自明清以來小品朱泥壺的特色像是思亭、君德、孟臣、逸公、昌記和袁義和等作品像是梨型或各式壺型都有個特點就是胎要薄、且壺體收縮筋紋要少、土胎要細緻、窯溫要高、壺要小、體要圓且古體、工要細、整體水流流暢度要夠不能積水,最好是流線型這樣沖泡時不會有水留在壺身上,好的泥料吸水性要強發茶性要好,變色率要高、最重要是泡生茶要好喝因為可能每種壺體朱泥壺能泡的茶類型不同我其實還在研究但主要是泡生茶好喝最重要因為台灣高山茶佔多數尤其像我是普洱生茶和台灣的生茶喝最多用到的機率也最高,像上面這支泡鐵觀音或岩茶半生熟烏龍就不行因為可能太薄發茶性過強也可能是我秒數掌握不好所以泡出的茶岩韻或觀音韻的喉韻會跑掉變得比較香但喉韻變短,但泡生茶香氣增加喉韻也可保持,那苦澀度會降低所以我是有點故意泡下關茶來喝看看試看看,結果是不錯的,以上建議給茶友參考。

 

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